Με έσοδα 16 δισεκατομμυρίων δολαρίων σύμφωνα με μια έκθεση του IBIS World τον Μάρτιο του 2018, τα καταστήματα ντόνατ ευδοκιμούν στις ΗΠΑ. Αν θέλετε να επωφεληθείτε από αυτήν την αναπτυσσόμενη βιομηχανία, θα χρειαστείτε μερικά πράγματα για να ξεκινήσετε ένα κατάστημα ντόνατ. Ακολουθούν πολλά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την πώληση ντόνατς.
Ξεκινήστε με ένα επιχειρηματικό σχέδιο
Ένα επιχειρηματικό σχέδιο είναι σημαντικό επειδή θα σας βοηθήσει να σχεδιάσετε μεθοδικά τι θα χρειαστείτε για να μπείτε στην επιχείρηση και να κερδίσετε κέρδος. Φροντίστε να είστε ακριβείς και ειλικρινείς σε αυτήν την αναφορά. Θα θελήσετε πρώτα να συντάξετε μια εκτελεστική περίληψη, η οποία θα περιλαμβάνει τη δήλωση αποστολής σας. Στη συνέχεια, δώστε μια περιγραφή της εταιρείας που θα αναλύσει λεπτομερώς γιατί το κατάστημα ντόνατς σας θα είναι επιτυχές.
Η επόμενη ενότητα θα πρέπει να είναι η έρευνα αγοράς σας. Φροντίστε να συμπεριλάβετε καταστήματα ντόνατ άλλων ανταγωνιστών στην αγορά-στόχο σας, τις προοπτικές της βιομηχανίας και ποια είναι τα πιθανά δυνατά και αδύνατα σημεία σας. Στη συνέχεια, συμπεριλάβετε μια ενότητα για το μάρκετινγκ και τις πωλήσεις. Θα πρέπει να δείξετε πώς θα κερδίσετε και θα διατηρήσετε τους πελάτες, καθώς και πώς θα πουλάτε τα ντόνατς σας.
Τέλος, συμπεριλάβετε μια ενότητα για τις χρηματοοικονομικές προβλέψεις. Αυτή η ενότητα θα πρέπει να περιλαμβάνει οποιαδήποτε χρηματοοικονομικά στοιχεία από παρόμοιες επιχειρήσεις, προβλεπόμενες ταμειακές ροές και επερχόμενες κεφαλαιουχικές δαπάνες.
Βρείτε τη θέση σας
Πρέπει να βρείτε αυτό που λείπει ή ανεπιθύμητο αυτήν τη στιγμή στη βιομηχανία ντόνατ και πώς μπορείτε να γεμίσετε αυτήν την τρύπα. Ίσως μπορείτε να ξεκινήσετε ένα φορτηγό ντόνατ, να δοκιμάσετε ενδιαφέρουσες γεύσεις όπως ντόνατς εμπνευσμένα από δημητριακά όπως το The General Bakery στη Νέα Υόρκη ή να φτιάξετε φρέσκα για να παραγγείλετε ντόνατς όπως το Duck Donuts με έδρα τη Βόρεια Καρολίνα.
Το δικό σας κατάστημα ή Franchise;
Η κατοχή ενός franchise ντόνατ σας παρέχει υποστήριξη μάρκετινγκ και λειτουργίας. Ωστόσο, έρχεται με πολύ υψηλότερη αρχική επένδυση. Για παράδειγμα, κόστιζε 250.000 $ μόνο για franchise με την Dunkin 'Donuts. Εάν έχετε ήδη καλές επιχειρηματικές δεξιότητες και δεξιότητες ψησίματος ντόνατ, ξεκινήστε ως ανεξάρτητο κατάστημα ντόνατ.
Άδειες και άδειες
Οποιαδήποτε επιχείρηση που πωλεί τρόφιμα θα απαιτήσει άδειες και πρέπει να υποβληθεί σε υγειονομικούς ελέγχους για να τρέξει. Η ακριβής διαδικασία ποικίλλει ανάλογα με το πού βρίσκεστε. Για παράδειγμα, στο Λος Άντζελες, θα πρέπει να συνεργαστείτε με το Υπουργείο Δημόσιας Υγείας. Να είστε προετοιμασμένοι να περάσετε από πολλούς αυστηρούς ελέγχους.
Αναπτύξτε το μενού σας
Φροντίστε να παρέχετε τους τύπους ντόνατς που θα σας αρέσει η επιλεγμένη θέση σας. Γενικά, είναι ασφαλές να συμπεριλάβετε και τα κανονικά ντόνατς με τζάμια και ζελέ για τους πελάτες με πιο παραδοσιακή γεύση. Επίσης, σκεφτείτε να συμπεριλάβετε στοιχεία που θα συνοδεύουν καλά τα ντόνατς. Για παράδειγμα, συμπεριλάβετε καφέ, χυμό και γάλα. Συζητήστε με τους πελάτες σας και σκεφτείτε επίσης να λάβετε προσαρμοσμένες παραγγελίες.
Βρείτε καλούς προμηθευτές
Μόλις αναπτύξετε το μενού σας, θα πρέπει να βρείτε προμηθευτές τροφίμων. Μπορείτε είτε να πάτε τοπικά είτε να χρησιμοποιήσετε εθνικές εταιρείες προμήθειας τροφίμων όπως η Gordon Food Service. Κάντε αγορές για να βρείτε την καλύτερη ισορροπία τιμής και ποιότητας.
Βρείτε μια τοποθεσία
Ένα κατάστημα ντόνατ πρέπει να βρίσκεται σε προσιτή και ορατή τοποθεσία για να είναι επιτυχής. Προσέξτε για τοποθεσίες που βρίσκονται σε μεγάλες διαδρομές για άτομα που πηγαίνουν στην εργασία το πρωί, αλλά προσφέρουν ασφαλή πρόσβαση στο χώρο στάθμευσης για τους πελάτες. Οι πελάτες σας θα λατρεύουν τα ντόνατ από όλα τα κοινωνικά στρώματα και πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η τοποθεσία σας είναι εύκολο να βρεθεί. Βάλτε τη μεγαλύτερη πινακίδα που σχετίζεται με τα ντόνατ έξω από το κατάστημά σας που θα επιτρέπουν οι τοπικοί νόμοι για τη ζώνη, για να επωφεληθείτε από όλη την κίνηση που περνά από την τοποθεσία σας.
Απαιτήσεις εξοπλισμού ψησίματος
Σε γενικές γραμμές, θα χρειαστείτε μια φριτέζα ντόνατς, η οποία ξεκινά περίπου 6.000 $, για να μαγειρέψετε τα ντόνατς και ένα προστατευτικό ντόνατς, που ξεκινά από 2.500 $, για να βοηθήσετε τη ζύμη στα ντόνατς να ανέβει πριν το μαγείρεμα. Ανάλογα με τον τύπο των ειδικών προϊόντων που παράγετε και τον αριθμό των ντόνατ που σκοπεύετε να παράγετε ανά ημέρα, μπορεί να χρειαστείτε επιπλέον εξοπλισμό. Μπορείτε να ελέγξετε ιστότοπους όπως το WebstaurantStore ή το Restaurant Supply για να αγοράσετε εξοπλισμό προετοιμασίας ντόνατ. Επίσης, σκεφτείτε να αγοράσετε μεταχειρισμένο εξοπλισμό για εξοικονόμηση κόστους.
Εκπαιδεύστε τους υπαλλήλους σας
Εκτός από το ότι έχετε την απαιτούμενη, βασική άδεια χειριστή τροφίμων, θα πρέπει να εκπαιδεύσετε τους υπαλλήλους σας σχετικά με τις λεπτομέρειες της παραγωγής των ντόνατς σας. Εάν οι ειδικές συνταγές σας απαιτούν πολλή προσοχή, σκεφτείτε να προσλάβετε επαγγελματικά εκπαιδευμένους αρτοποιούς.
Σχεδιάστε το κατάστημά σας
Η εμφάνιση του καταστήματός σας είναι ένα σημαντικό μέρος της επωνυμίας σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσφέρετε άνετα καθίσματα, να δώσετε στο κατάστημα ντόνατ σας μια νοσταλγική αίσθηση της δεκαετίας του '50 ή του '60 ή να έχετε ένα τεράστιο, εμβληματικό σύμβολο ντόνατ.
Διαφήμιση της επιχείρησής σας
Ενώ θα κερδίσετε πολλά χρήματα από τους πρωινού πελάτες σας, θα χρειαστεί να βρείτε δημιουργικούς τρόπους για την αγορά της επιχείρησής σας, προκειμένου να προσελκύσετε πελάτες καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Κατά τη διάρκεια αργών περιόδων της ημέρας, πάρτε δωρεάν δείγματα των ντόνατς σας, μαζί με ενημερωτικά φυλλάδια και επαγγελματικές κάρτες, σε τοπικές επιχειρήσεις.
Ένας καλός ιστότοπος είναι απαραίτητος και εξετάστε το ενδεχόμενο να χρησιμοποιήσετε πλατφόρμες κοινωνικών μέσων όπως το Facebook και το Instagram. Τα νόστιμα ντόνατς είναι πραγματικά φωτογενή. Καταστήματα ντόνατ, όπως το DK's Donuts στη Σάντα Μόνικα, Καλιφόρνια το έχουν κάνει και απέκτησαν ακόλουθους περισσότερους από 80 χιλιάδες ακόλουθους στο Instagram. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αλληλεπιδράσετε με τους πελάτες σας.
